#Ëå÷î â òîìàòíîì ñîóñå

#Ëå÷î â òîìàòíîì ñîóñå

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• áîëãàðñêèé ïåðåö - 2,5 êã.;
• òîìàòíûé ñîê - 1,5 ë. èëè 2 êã. ïîìèäîð;
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 150 ìë.;
• ñîëü - 3 ñò.ë.;
• ñàõàð - 2 ñò.ë.;
• óêñóñ (6%) - 100 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðåö õîðîøî ïîìûòü, ïî÷èñòèòü è ðàçðåçàòü íà 4-6 ÷àñòåé.
2. Â áîëüøóþ êàñòðþëþ âûëèòü òîìàòíûé ñîê. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
3. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü è äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ. Êîãäà òîìàòíûé ñîóñ çàêèïèò äîáàâèòü íàðåçàííûé ïåðåö.
4. Æèäêîñòü íå áóäåò ïîêðûâàòü âåñü ïåðåö, íî íå âîëíóéòåñü. Íàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå 30 ìèíóò, ïîêà ïåðåö íå ñòàíåò ìÿãêèì.
5. Ïîêà ïåðåö âàðèòñÿ, ïîäãîòîâüòå áàíêè è êðûøêè. Áàíêè òùàòåëüíî ïðîìîéòå. Äàëåå ìîêðûå áàíêè ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 100Ñ (215F) è ïîñëå òîãî êàê îíà ðàçîãðååòñÿ, ñòåðèëèçóåì áàíêè 15 ìèíóò.
6. Êðûøêè çàëèâàåì âîäîé è êèïÿòèì 5 ìèíóò. Îñòîðîæíî äîñòàíüòå êðûøêè ñ âîäû è ïîëîæèòå íà ÷èñòîå êóõîííîå ïîëîòåíöå âûñûõàòü.
7. Êîãäà ïåðåö ñòàíåò ìÿãêèì, ñíèìàåì êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Îñòîðîæíî äîñòàíüòå áàíêó ñ äóõîâêè, ïîñòàâüòå íà ïîëîòåíöå, ðàçëîæèòå ãîðÿ÷åå ëå÷î â òîìàòíîì ñîóñå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêðîéòå êðûøêîé èëè çàêàòàéòå. Ïîñëå ÷åãî ïåðåâåðíèòå áàíêè è óêóòàéòå îäåÿëîì íà íî÷ü.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ