Äîìàøíèå ïåëüìåíè îò Èííû Êîíäðàøîâîé

Äîìàøíèå ïåëüìåíè îò Èííû Êîíäðàøîâîé

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:
Äëÿ òåñòà: 
-ìóêà - 2 ñòàêàíà; 
-ÿéöà - 1 øò.; 
-âîäà - 110 ìë; 
-ñîëü - 0,5 ÷. ë. 
Äëÿ íà÷èíêè: 
-ñâèíèíà - 300 ã; 
-ëóê - 1 øò.; 
-ñîëü; 
-ïåðåö. 

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìóêó ïðîñåÿòü â ìèñêó. Îòäåëüíî ñìåøàòü ÿéöî, ñîëü è âîäó. Æèäêèå èíãðåäèåíòû ñîåäèíèòü ñ ìóêîé è çàìåñèòü ýëàñòè÷íîå òåñòî, âûìåøèâàòü ìèíóò 7-10. Îñòàâèòü ìèíóò íà 10 â ïîêîå. 

Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó äëÿ äîìàøíèõ ïåëüìåíåé: ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ìÿñî è ëóê. Ôàðø òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. 
Òåñòî ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò. 
Ñòàêàíîì âûðåçàòü êðóæî÷êè. 
Íà êðóæîê òåñòà, â ñàìûé öåíòð, ïîëîæèòü íåìíîãî ôàðøà. 
Ñîãíóòü êðóæîê ñ ôàðøåì ïîïîëàì è çàùèïíóòü êðàÿ. 
Äàëåå íóæíî ñîåäèíèòü äâà óãîëêà âìåñòå. 
Ïîâòîðÿåì ýòó ïðîöåäóðó ïîêà íå êîí÷èòñÿ òåñòî èëè íà÷èíêà. 
Âàðèòü ïåëüìåíè íóæíî â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå. Êîãäà îíè âñïëûâóò, ïðîâàðèòü èõ åùå 4-5 ìèíóò. 

Âûëîæèòü ñî÷íûå, âêóñíûå äîìàøíèå ïåëüìåíè íà òàðåëêó, ïîëîæèòü êóñî÷åê ìàñëà è ïðèñûïàòü ñâåæåñìîëîòûì ÷¸ðíûì ïåðöåì. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!