Ìàðèíîâàííûå áåëûå ãðèáû

Ìàðèíîâàííûå áåëûå ãðèáû

Èíãðåäèåíòû:

• 5 êã áåëûõ ãðèáîâ.

Ìàðèíàä íà 1 ëèòð âîäû:

• 50-100 ìë óêñóñà 6%,
• 1-2 øò. ëàâðîâîãî ëèñòà,
• 5-7 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà,
• 3-5 ãîðîøèí ÷¸ðíîãî ïåðöà,
• 1 ñò.ë. ñîëè,
• 1 ÷.ë. ñàõàðà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãðèáû î÷èñòèòü îò ìóñîðà è õîðîøî âûìûòü, êðóïíûå ãðèáû íàðåçàòü. Îòâàðèòü (ïðèìåðíî 5 ìèíóò), îòêèíóòü íà äóðøëàã è îïîëîñíóòü õîëîäíîé âîäîé.

2. Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: â âîäó äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ñïåöèè è äîâåñòè äî êèïåíèÿ; äîáàâèòü óêñóñ.

3. Â ìàðèíàä äîáàâèòü áåëûå ãðèáû è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ãðèáû íå îñÿäóò íà äíî.

4. Ãîòîâûå ãðèáû ñðàçó æå ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì è çàêàòàòü.

5. Îñòàâèòü áàíêè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ áåç óêóòûâàíèÿ.

6. Ãðèáû áóäóò ãîòîâû ÷åðåç 35–40 äíåé. Ïîñëå ýòîãî èõ íàäî ïåðåñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî.

Ñðîê õðàíåíèÿ 1 ãîä.