Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì

Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
-200 ãð. êàðòîôåëÿ,
-200 ãð. ìóêè,
-1 ÿéöî,
-50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
-ñîëü.
Äëÿ íà÷èíêè: 
-500 ãð. ñâèíèíû (èëè ôàðøà), 
-2 áîëãàðñêèõ ïåðöà, 
-1 ïîìèäîð, 
-2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû,, 
-100 ìë. æèðíûõ ñëèâîê (33-38%), 
-100 ìë. ìîëîêà, 
-2 íåáîëüøèõ ÿéöà (â çàëèâêó), 
-2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû,
-ñîëü,
-ïåðåö,
-íåìíîãî òåðòîãî ñûðà.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü ìåëêî íàðåçàòü è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì âîäó ñëèòü,êàðòîôåëü ðàçìÿòü. Äîáàâèòü ÿéöî,ìàñëî,õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.
2. Âûêëàäûâàåì åãî â ðàçúåìíóþ ôîðìó,äåëàÿ áîðòèêè
îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëêó ïîêà ãîòîâèòñÿ íà÷èíêà. Ïåðåö íàðåçàåì íå êðóïíî, ñëåãêà îáæàðèâàåì. Ëóê èçìåëü÷àåì,îáæàðèâàåì íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå,äîáàâëÿåì ìÿñî,íàðåçàííîå ìåëêèìè êóáèêàìè, îáæàðèâàåì ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè,ñîëèì.
3. Äîáàâëÿåì ïåðåö è ìåëêî íàðåçàííûé ïîìèäîð, âûêëàäûâàåì íà÷èíêó íà òåñòî. ñìåøèâàåì ñëèâêè,ìîëîêî è òîìàòíóþ ïàñòó. Äîáàâëÿåì ÿéöî,ñëåãêà âçáèâàåì. Ñîëèì,ïåð÷èì. Ïîëèâàåì íà÷èíêó ïèðîãà
âûïåêàåì 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 Ñ. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!